2019年06月19日 星期三

化学催熟、药水浸泡!这些水果真的有危害吗?

健康咸宁

干燥的春冬季节,香甜的水果简直就是拯救味蕾,补水润燥的美食。


但微信群里朋友圈里经常会有一些谣言在传播,比如空心草莓有害,比如白籽西瓜有害等等……


水果蔬菜真的有很多农药吗?我们带大家来一一解析。



空心草莓有害?

有传言说,空心的草莓使用了膨大剂,吃了对人体有害......

草莓空心只是说明它外部比内部长得快,有可能是用了「膨大剂」,也可能只是肥料充足、气候适宜。

而且,别歧视膨大剂啊,它是我国和世界很多国家都允许使用的植物生长调节剂。

使用了膨大剂的草莓在风味上确实可能要差一些,但这并不代表它有害。


尖顶西红柿有害?

据说,催熟的西红柿是尖顶的,不仅营养价值差,而且可能有番茄碱,存在毒性。

实际上,西红柿出现尖顶,可能是单纯的长歪了,也可能品种特色。

众多的西红柿品种中,有一个叫做「春桃」的, 其特色和卖点就是形状像桃,也就是有一个尖顶。

不能因为没见过这个品种,就栽赃人家「催熟」并「含有番茄碱」。

而且,使用乙烯利催熟水果是合法的。


白籽西瓜有害?

传言说,催熟的西瓜成熟时间短,瓜瓤红了但瓜子瘪白,这样的白籽西瓜有害健康。

实际上,这些白籽其实是没有发育的种胚(没受精的「卵子」)。早春培养的大棚西瓜,开花时温度不够,不能正常授粉发育,果农们会用植物生长调节剂帮助它坐果。

因为没有授粉,「瓜子」就不会正常发育,和催熟无关(无籽西瓜也有白籽)。

这些西瓜的甜度、口感,确实可能和常规生长的西瓜有所不同,但不能说它有害。


催熟的香蕉有害?

还是传言...... 据说催熟香蕉会使用氨水或二氧化硫,虽然果肉好看,但口感差,并且可能影响神经系统和肝肾功能。

真相是:香蕉催熟是行业的正常流程。

香蕉行业的标准操作是青的时候采摘,适宜条件下保存,销售时用乙烯利催熟。

丁香医生不否认可能有商贩使用氨水或者二氧化硫,但它们也是合法的食品加工助剂,合理使用不会影响健康。


刺鼻的荔枝有害?

据说卖荔枝的小贩为了保证荔枝好看,会用硫酸或盐酸制成的「保鲜水」喷洒荔枝,让它卖相更好。

事实是:确实会用保鲜水,但无害。

对于「一日色变」的荔枝来说,确实要用「化学药水」来防腐保鲜,否则真的没法卖啊。

一般商家会使用漂白粉和其他杀菌剂,但不排除有些会用盐酸或硫酸,不过:

  • 盐酸和硫酸都是「按需使用」的食品加工助剂,不违法;

  • 大多数商家还是用专门的保鲜液,因为盐酸硫酸的效果并不好。

喷了药水的荔枝不可怕,好好清洗就行。


催熟的芒果有害?

据说有商贩会用含有生石灰和乙烯利的纸包裹芒果,一晚上就能把芒果催熟,有害健康。

讲真,乙烯是水果成熟的信号分子,树上自然成熟也得靠它。

用乙烯利催熟,是现代农业中的标准操作,使用石灰也不违法。非产区、非应季的芒果,都是这么处理的。

催熟的芒果,不用怕。


用了药的水果很可怕?

如果用了药水的水果不能买,那北方人民可以从此告别香蕉、芒果等热带水果了。

不论是膨大剂、保鲜液、催熟剂...... 只要操作方式符合国家标准,就不会对人体产生危害。

因为这些药物都经过完善的安全性评估,能够批准使用的前提就是「吃了一辈子也不会对身体有任何危害」。

实在担心,买回来后认真清洗就好。


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